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【図書】 世界昆虫食大全

三橋淳 ／著   -- 八坂書房 -- ２００８．１１ -- ２２ｃｍ -- ４０３ｐ

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タイトル 世界昆虫食大全
著者名等 三橋淳 ／著  
出版 八坂書房 ２００８．１１
大きさ等 ２２ｃｍ ４０３ｐ
分類 383.8
件名 食生活 , 昆虫
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９３２年東京都生まれ。５５年東京大学農学部卒、農林水産省農学技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・ＣＳＩＲＯ昆虫学研究所客員研究員。９８年東京農業大学応用生物科学部教授。日本応用動物昆虫学会賞、日本農学賞、読売農学賞受賞。
内容紹介 全世界の昆虫食を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。掲載食用昆虫１９００種以上。引用文献は８５０を超える。昆虫食における危険性、食用昆虫の栄養価などについても解説。
要旨 全世界の昆虫食（食用昆虫・昆虫加工品）を網羅し、それを国ごとに編纂した、第一級の昆虫食資料集成。本書に収録されている同定された食用昆虫は１９００種以上。また引用文献は８５０を超える。
目次 １　序説；２　日本の昆虫食；３　世界の昆虫食；４　食べられる昆虫生産物；５　昆虫食における危険性；６　食用昆虫の栄養価；７　未来の昆虫食
ISBN(13)、ISBN 978-4-89694-920-9　　 4-89694-920-X
書誌番号 1108084567
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108084567

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2041691134 iLisvirtual

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