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【図書】 もっとひろがる国産米粉クッキング

小麦・卵・牛乳なしでここまでできる --
坂本佳奈 ／著, 坂本廣子 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．１２ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル もっとひろがる国産米粉クッキング
副書名 小麦・卵・牛乳なしでここまでできる
著者名等 坂本佳奈 ／著, 坂本廣子 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２００８．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 文献あり
著者紹介 【坂本佳奈】兵庫県立姫路工業大学卒。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。食育の実践と世界の発酵食品や食文化の研究を行っている。食文化においては中央アジア、中国が専門。食文化・料理研究家。
内容紹介 フライやシチュー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦・卵・牛乳が当たり前の料理も米粉だけでこんなにおいしい。カリッ、サクッ、しっとりでローカロリ。米粉をもっと使いたくなる目からウロコの和洋中レシピ本。
要旨 ハンバーグやフライドチキン、カレー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦粉を使うのが当たり前のいつもの料理も、米粉で作れる！しかもローカロリーなのに、満足感十分。新しいおいしさも発見できる！卵も牛乳もなしだから、アレルギー対応食のヒントにも。
目次 国産米粉で広がるおいしさ！；おかず；麺・かゆ；米粉パン；スープ；おやつ・飲み物；卵・牛乳そっくり料理；お役立ちレシピ；「米粉」でここまでできる！食育の現場からみた米粉の可能性と世界に学ぶ米粉料理
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-08248-1　　 4-540-08248-5
書誌番号 1108094250
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1108094250

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2041794324 iLisvirtual
緑 公開 596 一般書 貸出中 - 2067535033 iLisvirtual

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