資料詳細

【図書】 きちんと日本料理

別冊ＮＨＫきょうの料理 --
村田吉弘／監修 -- 日本放送出版協会 -- ２００９．２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	きちんと日本料理
シリーズ名	別冊ＮＨＫきょうの料理
著者名等	村田吉弘／監修
出版	日本放送出版協会２００９．２
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596.21
件名	料理（日本）
著者紹介	１９５１年生まれ。立命館大学卒業後、名古屋「加茂免」で修業し、７６年「菊乃井木屋町店」を開店。京料理店「菊乃井」３代目主人。現在は京都の円山「菊乃井本店」、木屋町「露庵菊乃井」、東京の「赤坂菊乃井」の主人を務める。
内容紹介	おいしいご飯の炊き方、だしのとり方、煮物、焼き物、蒸し物、揚げ物、あえ物、酢の物など、家庭の日本料理をしっかりマスターしたい人におすすめの１冊。レシピだけでなく、基本的な知識や情報もたっぷり紹介。
ISBN(13)、ISBN	978-4-14-646222-9　　 4-14-646222-3
書誌番号	1109002981
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109002981

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
山内	公開 Map		596.2	一般書	利用可	-	2040500785