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【図書】 ４７都道府県・伝統食百科

成瀬宇平 ／著   -- 丸善 -- ２００９．１ -- ２０ｃｍ -- ３４３ｐ

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タイトル ４７都道府県・伝統食百科
著者名等 成瀬宇平 ／著  
出版 丸善 ２００９．１
大きさ等 ２０ｃｍ ３４３ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」などの元アドバイザー。
内容紹介 食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、全国４７都道府県ごとに、その地の伝統食の歴史から食べ物までを紹介するコンパクト百科。年中行事などハレの日の伝統食についても言及。
要旨 年中行事や通過儀礼、正月料理や雛祭りなどに伝統食は欠かせない。また伝統食は、その地の特産物を反映した食べものでもあり、その地を訪れた人ならその場で堪能することもできる―食育の推進によって、郷土料理が見直されつつある現状を踏まえ、都道府県別にその地の伝統食の歴史から食べものまでを紹介するコンパクト百科。
目次 第１部　日本の行事と伝統食（人間同士の絆を強めた伝統行事；日本各地の食文化の特性と伝統食；日本の正月と行事の意味；晦日と元旦の行事と食べ物の意味）；第２部　都道府県別・伝統食とその特色（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県）；付録
ISBN(13)、ISBN 978-4-621-08065-8　　 4-621-08065-2
書誌番号 1109007025
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109007025

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