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【図書】 お菓子は世につれ世は菓子につれ

お菓子の日本史 --
吉田菊次郎 ／著   -- 朝文社 -- ２００９．２ -- ２１ｃｍ -- ２０１ｐ

資料詳細

タイトル お菓子は世につれ世は菓子につれ
副書名 お菓子の日本史
著者名等 吉田菊次郎 ／著  
出版 朝文社 ２００９．２
大きさ等 ２１ｃｍ ２０１ｐ
分類 383.8
件名 菓子－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９４４年東京生まれ。明治大学商学部卒。渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。数々の国際賞を受賞。帰国後、ブールミッシュ開業。現在同社社長。製菓・フード業界の様々な要職を兼ねる。文筆、テレビ、講演等で活躍。俳号・南舟子。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ受賞。
内容紹介 神話時代から現代まで日本の菓子歴史は長い。鉄砲とともに伝来した南蛮菓子。文明開化の夜会を飾った西洋菓子。専門的視点から見た、日本のお菓子の歴史。興味深い逸話満載の、お菓子を通したユニークな社会文化史。
要旨 名パティシエであり、経営者でもある著者の専門的視点から見た、日本のお菓子の歴史。古代から現代まで、興味深い逸話満載の、お菓子を通したユニークな社会文化史です。
目次 神話・大和時代；奈良・平安時代；鎌倉・南北朝時代；室町時代；安土・桃山時代；江戸時代；明治時代；大正時代；昭和戦前・戦後；現代（平成）
ISBN(13)、ISBN 978-4-88695-219-6　　 4-88695-219-4
書誌番号 1109018588
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109018588

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山内 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2042180273 iLisvirtual

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