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【図書】 ルネサンス料理の饗宴

ダ・ヴィンチの厨房から --
デイヴ・デ・ウィット ／著, 須川綾子 ／訳, 富岡由美 ／訳   -- 原書房 -- ２００９．４ -- ２０ｃｍ -- ３１７ｐ

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タイトル ルネサンス料理の饗宴
副書名 ダ・ヴィンチの厨房から
著者名等 デイヴ・デ・ウィット ／著, 須川綾子 ／訳, 富岡由美 ／訳  
出版 原書房 ２００９．４
大きさ等 ２０ｃｍ ３１７ｐ
分類 383.8
件名 食生活－イタリア－歴史 , 料理（西洋）－イタリア－歴史
注記 Ｄａ　Ｖｉｎｃｉ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ．／の翻訳
著者紹介 【デ・ウィット】作家、編集者、プロデューサー。料理に関する多数の著書があり、特にトウガラシほかスパイスの研究を専門とする。米国アルバカーキ在住。
内容紹介 イタリア料理の大転換期となったルネサンスの「味」と「人」。ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展を様々なエピソードとともに綴る。
要旨 ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。
目次 第１章　戦争を生きのびた郷土料理；第２章　偉大な料理人たちの登場；第３章　海外からの作物の流入；第４章　教皇のための料理；第５章　ダ・ヴィンチの厨房；第６章　夢の饗宴；第７章　すばらしきイタリア料理
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-04242-5　　 4-562-04242-7
書誌番号 1109026067
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109026067

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2042330992 iLisvirtual

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