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【図書】 食品安全の事典

日本食品衛生学会 ／編   -- 朝倉書店 -- ２００９．５ -- ２７ｃｍ -- ６４３ｐ

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タイトル 食品安全の事典
著者名等 日本食品衛生学会 ／編  
出版 朝倉書店 ２００９．５
大きさ等 ２７ｃｍ ６４３ｐ
分類 498.54
件名 食品衛生－便覧
注記 年表あり　索引あり
内容紹介 食品安全の確保に必要な知識を網羅した総合事典。食品安全の歴史から、国内外の現状と取り組み、リスク要因、疾病の他、遺伝子組換え食品などの新しい問題も解説。食の安全・安心に関心のある全ての人に贈る１冊。
目次 １　総論（食品安全と食品衛生；食品安全に関する世界情勢；食品安全に関するわが国の状況と対策；食品安全を支える科学技術）；２　各論（食中毒分野；有害物質分野；食品安全関連物質；食品安全関連生物分野　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-254-43096-7　　 4-254-43096-5
書誌番号 1109038443
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109038443

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 498.5/1959 一般書 利用可 - 2042521054 iLisvirtual
港南 公開 Map 参考書 498.5 一般書 利用可 館内のみ 2043561343 iLisvirtual

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