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【図書】 医食同源！台湾式菜食レシピ

素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華 --
李健福 ／著   -- 河出書房新社 -- ２００９．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 医食同源！台湾式菜食レシピ
副書名 素食レストラン「健福」の野菜たっぷりベジ中華
著者名等 李健福 ／著  
出版 河出書房新社 ２００９．９
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 料理（中国）
著者紹介 １９６０年台湾出身。台湾で台北市環境保護局に従事した後、８６年に来日。法政大学で経営学を学び、「医食同源」をモットーに、レストラン「健福」等で素材にこだわった料理の提供や食品を販売。中一素食店代表取締役。日本ベジタリアン協会評議員。
内容紹介 肉・卵・魚介などの動物性食材を一切使わず、野菜や大豆・大豆製品を主体にした台湾素食レストラン「健福」の秘伝レシピ。味や食感はもちろん、見た目も豪華な台湾式ベジ中華レシピが満載。楽しく作れる食養の本。
要旨 素食とは、肉・魚・卵などを使わずに作った、ベジタリアン向けの台湾式菜食料理のこと。大豆たんぱくや、豆腐、湯葉、こんにゃく等を活用して、酢豚風やラーメン、点心などをあっと驚く方法で作ります。味や食感はもちろん、見た目も豪華な中華レシピが満載です。おいしく、楽しく作ることができる「食養の本」。ぜひ、ご活用ください。
目次 １　肉風＆魚介風メニュー；２　野菜＆豆腐メニュー；３　ごはんもの・麺；４　スープ；５　点心；中華スイーツ
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28174-2　　 4-309-28174-5
書誌番号 1109068082
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109068082

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