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【図書】 魚（さかな）のあんな話、こんな食べ方 続

臼井一茂 ／著   -- 恒星社厚生閣 -- ２００９．９ -- ２１ｃｍ -- １５７ｐ

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タイトル 魚（さかな）のあんな話、こんな食べ方 続
著者名等 臼井一茂 ／著  
出版 恒星社厚生閣 ２００９．９
大きさ等 ２１ｃｍ １５７ｐ
分類 596.3
件名 魚類 , 料理－魚
注記 索引あり
著者紹介 １９６９年東京都生まれ。東京水産大学食品生産学科卒。現在、神奈川県水産技術センター主任研究員。水産物の利用加工分野を専門とし、鮮度保持や加工技術、衛生管理等を担当。
内容紹介 魚介類の面白い生態と料理を紹介する第２弾。門歯、犬歯、臼歯をもつ魚は、パッチンてどんな生物など、魚介類の不思議な話とともに、季節の料理と野菜を使った創作料理を紹介。驚きと舌鼓の世界が広がる１冊。
要旨 門歯、犬歯、臼歯をもつ魚は？パッチンてどんな生き物？口の中で卵をかえす魚は？ヒダリマキ、ミギマキって何？と不思議な話ばかりでなく、今回は季節の魚と野菜を使った創作料理を１０種紹介！さて、どんな料理でしょうか。愉しんで下さい。
目次 大衆魚・海草類；お祝い・高級魚；エビ・カニ類、イカ・タコ類；産地の魚；貝類・その他；季節の魚と野菜で
ISBN(13)、ISBN 978-4-7699-1202-6　　 4-7699-1202-1
書誌番号 1109068795
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109068795

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