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1 件中、 1 件目
【図書】
「京味」の十二か月
西健一郎
/著,
平岩弓枝
/著 --
文藝春秋 -- 2009.10 -- 27cm -- 253p
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資料詳細
タイトル
「京味」の十二か月
著者名等
西健一郎
/著,
平岩弓枝
/著
出版
文藝春秋 2009.10
大きさ等
27cm 253p
分類
596.21
件名
料理(日本)
著者紹介
【西】昭和12年京都生まれ。京都の割烹店で修業ののち、東京・新橋に「京味」を開店。著書に「日本のおかず」「京味のお椀」などがある。
内容紹介
旬のものを活かし、季節の移ろいを愉しみ、幸せを祈願する…。当代最高峰との誉れ高い「京味」の主人、西健一郎が魅せる四季の味。京料理の巨匠が、作家を相手に、技の全容を明かした垂涎の100余点。
要旨
旬のものを活かし、季節の移ろいを愉しみ幸せを祈願する―京料理の巨匠が作家を相手に技の全容を明かした垂涎の一〇○余点。
目次
西さんのこと(平岩弓枝);一月 新春の賑わい;対談(1)願いを込めて;二月 立春の口福;対談(2)走り、旬、名残りもの;三月 早春の息吹;対談(3)桃の節句の菱がれい;四月 芽吹きの春;対談(4)桜と芹と若狭ぐじ;五月 新緑の歓び;六月 初夏の清風;七月 盛夏の祝祭;八月 晩夏の涼味;九月 初秋の実り;十月 爽秋の佳味;十一月 晩秋の味覚;十二月 師走の滋味;「京味」のご飯;「京味」のお正月;特別篇「父、西音松とのこと」
ISBN(13)、ISBN
978-4-16-371890-3 4-16-371890-7
書誌番号
1109079652
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1109079652
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所蔵
所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
596.2
一般書
貸出中
-
2043614560
磯子
公開
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596.2
一般書
利用可
-
2053896840
金沢
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596.2
一般書
利用可
-
2043594225
港北
公開
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596.2
一般書
利用可
-
2043641061
山内
公開
596.2
一般書
貸出中
-
2044063576
戸塚
公開
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596.2
一般書
利用可
-
2043559667
栄
公開
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596.2
一般書
利用可
-
2043752874
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