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【図書】 コーンブレッド賛歌

クレセント・ドラゴンワゴン ／著, 坂下洋子 ／訳   -- 旭屋出版 -- ２０１０．１ -- ２６ｃｍ -- ３６２ｐ

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タイトル コーンブレッド賛歌
著者名等 クレセント・ドラゴンワゴン ／著, 坂下洋子 ／訳  
出版 旭屋出版 ２０１０．１
大きさ等 ２６ｃｍ ３６２ｐ
分類 596.6
件名 パン
注記 Ｔｈｅ　ｃｏｒｎｂｒｅａｄ　ｇｏｓｐｅｌｓ．／の翻訳
著者紹介 鹿児島市生まれ。都立立川高校、早稲田大学第一文学部、米国ハーバード大学政治行政大学院卒。
内容紹介 アメリカ南部と北部で違うコーンブレッド文化。そして、１８０品以上ものコーンブレッドのレシピ。コーンブレッドの作り方・食べ方・楽しみ方、そして文化までを余すことなく紹介した１冊。
目次 南部のコーンブレッド―スキレットに宿る魂；北部のコーンブレッド―Ｈの謎、ジョニーケーキか、北部のたわごとか；南西部のコーンブレッド―チリ、トルティアそしてすごく辛い料理…Ｏｈ　Ｍｙ！；世界のコーンブレッド―スキレットの中の世界；ベビーケーキ―マフィン、ビスケット、コーンスティック、ケーキなど、小型のトウモロコシケーキ；イースト発酵させるコーンブレッド―すべてそこからはじまった；情熱的なスプーンブレッド―高く膨らむスフレと快楽のプディング；両面焼く料理―パンケーキとその他のグリドル・コーンブレッド；クリスピーなコーンブレッド―フリッター、ハッシュパピー、その他、油で揚げるケーキ；残った食事―何故いつも２回分の量を焼くべきなのか；偉大なコーブレッドに合うもの―青物野菜、豆類、そして他にもまだあります；甘いデザート―コーンブレッドとコーンミールを基本としたデザート
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-0865-9　　 4-7511-0865-4
書誌番号 1110003046
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110003046

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 書庫 596.6/846 一般書 利用可 - 2044129321 iLisvirtual

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