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【図書】 わたぶんぶん

わたしの「料理沖縄物語」 -- 〈文明の庫〉双書 --
与那原恵 ／著   -- 西田書店 -- ２０１０．３ -- １８ｃｍ -- １５７ｐ

資料詳細

タイトル わたぶんぶん
副書名 わたしの「料理沖縄物語」
シリーズ名 〈文明の庫〉双書
著者名等 与那原恵 ／著  
出版 西田書店 ２０１０．３
大きさ等 １８ｃｍ １５７ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 １９５８年東京生まれ。ノンフィクション・ライター。雑誌「文藝春秋」「婦人公論」「週刊ポスト」などにルポを発表。エッセイ、書評も多数執筆。主な著書に「物語の海、揺れる島」など。
内容紹介 沖縄料理の手作りの味わいを表す言葉に「てぃあんだぁ」つまり「手」のあぶらというのがある。母の手のあぶらが料理をおいしくするという意味だ…。沖縄料理と、それぞれの料理とともに過ごした人との思い出を綴る。
要旨 沖縄料理の手づくりの味わいをあらわす言葉に、「てぃあんだぁ」つまり「手」のあぶらというのがある。お母さんの手のあぶらが料理をおいしくする、という意味だ。おばちゃんのてぃあんだぁも上等さあ。そういえば、もうひとつ沖縄言葉に「あんだぁぐち」というのもある。あぶらの「口」、意味はお世辞がうまい、である。おばちゃんの口にあんだぁはまったくついていない。ちょっとはつけたらといってみたいけれど、きっとぶたれる。
目次 ソーミンプットゥルー；ぽうぽう；ビーフン；うからいりちー；みぬだる；すば；じーまみ豆腐；らふてぇ；上海蟹；刺身〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-88866-523-0　　 4-88866-523-0
書誌番号 1110015673
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110015673

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中 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2044228290 iLisvirtual

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