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【図書】 食品微生物学辞典

日本食品微生物学会 ／監修   -- 中央法規出版 -- ２０１０．４ -- ２２ｃｍ -- ３４１ｐ

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タイトル 食品微生物学辞典
著者名等 日本食品微生物学会 ／監修  
出版 中央法規出版 ２０１０．４
大きさ等 ２２ｃｍ ３４１ｐ
分類 588.51
件名 微生物－辞典
注記 索引あり
内容紹介 食品に関与する微生物の種類・性状から、その制御法、管理手法および検査法などまで、食品微生物学に関わる用語を幅広く収載し、わかりやすく解説。食品衛生および食品微生物に携わる関係者必携の書。
要旨 食品衛生、食品安全、食品の製造・保蔵および各種発酵食品などに関する微生物の幅広い情報を網羅。基礎から最新の用語まで、コンパクトにわかりやすく解説。食品製造・品質管理の現場や食品微生物の研究に役立つ知識と情報が満載。
ISBN(13)、ISBN 978-4-8058-3229-5　　 4-8058-3229-0
書誌番号 1110024538
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110024538

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神奈川 公開 Map 参考書 588 一般書 利用可 館内のみ 2051172097 iLisvirtual
南 公開 Map 参考書 588 一般書 利用可 館内のみ 2049138507 iLisvirtual
栄 公開 Map 参考書 588 一般書 利用可 館内のみ 2064957549 iLisvirtual

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