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【図書】
味と出会い人と出逢う
山本益博
/著 --
みやび出版 -- 2010.4 -- 19cm -- 205p
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資料詳細
タイトル
味と出会い人と出逢う
著者名等
山本益博
/著
出版
みやび出版 2010.4
大きさ等
19cm 205p
分類
596.04
件名
料理
著者紹介
1948年東京生まれ。早稲田大学卒。82年出版の「東京味のグランプリ200」以来、食に関する著述、講演、TV・ラジオ出演等で、料理評論家として国内外の活動を広げる。2001年フランス政府から農事功労勲章シュヴァリエ受勲。著書「至福のすし「すきやばし次郎」の職人芸術」等。
内容紹介
美味しいものを食べるより、ものを美味しく食べよう。本書では、時代の「食」のキーワードを選び出し、言葉から改めて食を考え直すと共に、地域の名食材・一皿の逸品などを紹介。山本益博が贈る現代版食生活読本。
要旨
美味しいものを食べるより、ものを美味しく食べたい。食を大切にする人のための現代版食生活読本。
目次
第1章 食前食語(共生;究極;ほうしょく ほか);第2章 日常茶飯事(「いただきます」と「もったいない」;まずは親に食育を;“噛むこと”について ほか);第3章 うまいものを美味しく食べたい(地域の名食材;一皿の逸品)
ISBN(13)、ISBN
978-4-434-14348-9 4-434-14348-4
書誌番号
1110030211
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110030211
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
書庫
596.0/481
一般書
利用可
-
2045098004
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