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【図書】 修道院の食卓

心と体においしい秘伝レシピ５２ -- 修道院ライブラリー --
ペーター・ゼーヴァルト ／編, ガブリエラ・ヘルペル ／著, 島田道子 ／訳   -- 創元社 -- ２０１０．７ -- １９ｃｍ -- ２２３ｐ

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タイトル 修道院の食卓
副書名 心と体においしい秘伝レシピ５２
シリーズ名 修道院ライブラリー
著者名等 ペーター・ゼーヴァルト ／編, ガブリエラ・ヘルペル ／著, 島田道子 ／訳  
出版 創元社 ２０１０．７
大きさ等 １９ｃｍ ２２３ｐ
分類 198.25
件名 修道院 , 食生活－ヨーロッパ－歴史 , 料理（西洋）
注記 Ｄｉｅ　Ｋｕ¨ｃｈｅ　ｄｅｒ　Ｍｏ¨ｎｃｈｅ．／の翻訳
著者紹介 【ゼーヴァルト】１９５４年生まれ。シュピーゲル、シュテルン、南ドイツ新聞の雑誌編集者かつ筆者。「地の塩」「神と世界」は１６カ国語に訳されている。著書に「グリュース・ゴット－再び神のことを考え始めた時」があり、「修道士文庫」の編纂者でもある。ミュンヘン在住。
内容紹介 ヨーロッパの食文化はすべて修道院から生まれた。ヨーロッパ文明の向上に貢献した修道士たちの功績は、食文化全体にも及ぶ。女子修道院にとびこんだ著者が、聖なる食生活の秘密を紹介。修道院の秘伝のレシピも掲載。
要旨 ヨーロッパの食文化はすべて修道院から生まれた！？芳醇なワインやシャンパン、香り高きハーブ料理、風味豊かなチーズ、甘くとろけるチョコレート…。ヨーロッパ文明の向上に大きく貢献した修道士たちの功績は、食文化全体にも及ぶ。女子修道院にとびこんだ本書の著者ガブリエラ・ヘルペルは、修道院における聖なる食生活の秘密について学んでいく。心と体にやさしい５２のレシピも収録した「修道院の食卓」の決定版。
目次 第１章　修道院へようこそ；第２章　修道院の食卓・小史；第３章　健康について；第４章　ハーブと香辛料について；第５章　スープと前菜について；第６章　パンと穀類について；第７章　果物と野菜について；第８章　魚と肉について；第９章　ミルクと卵、チーズについて；第１０章　飲み物について
ISBN(13)、ISBN 978-4-422-14388-0　　 4-422-14388-3
書誌番号 1110050198
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110050198

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