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【図書】
ずっと使いたい世界の料理道具
荒井康成
/著 --
産業編集センター -- 2010.8 -- 21cm -- 187p
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資料詳細
タイトル
ずっと使いたい世界の料理道具
著者名等
荒井康成
/著
出版
産業編集センター 2010.8
大きさ等
21cm 187p
分類
596.9
件名
料理器具
注記
文献あり
著者紹介
1968年東京生まれ。輸入雑貨商社、外資料理道具メーカーで長年、営業勤務。「料理道具」の大切さを伝えるべくフリーでコンサルタントや商品開発に携わる他、講師や執筆業など、活動の幅を広げている。
内容紹介
輸入商社に長年勤めた、料理道具のエキスパートがオススメする世界の料理道具の数々。料理道具の正しい使い方や誕生秘話など、目からウロコのとっておき情報&人に話したくなるエピソードが満載。
要旨
輸入商社・外資メーカーに長年勤めた、料理道具のエキスパートがオススメする使って納得、選りすぐりの世界の料理道具の数々。料理道具の正しい使い方や誕生秘話など、目からウロコのとっておき情報&人に話したくなるエピソードが満載。
目次
1 海外の料理道具の使い方(まとう;量る;切る;挽く;撹拌する;混ぜる;炒める;つかむ;熱源;加熱容器;蒸す;飾る);2 海外の料理道具の基本(包丁について;鍋について;器について);3 海外の料理道具と雑貨店の歩み(雑貨の歩み;海外の料理道具取扱店一覧;料理道具、雑貨/料理名の用語辞典)
ISBN(13)、ISBN
978-4-86311-044-1 4-86311-044-8
書誌番号
1110056394
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110056394
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
山内
公開
596.9
一般書
貸出中
-
2044764620
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