資料詳細

【図書】 かみやすい飲み込みやすい食事のくふう

絵で見てわかる --
山田晴子／食事指導 -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１０．９ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

タイトル	かみやすい飲み込みやすい食事のくふう
副書名	絵で見てわかる
著者名等	山田晴子／食事指導
出版	女子栄養大学出版部２０１０．９
大きさ等	２６ｃｍ１１１ｐ
分類	498.59
件名	老人栄養
著者紹介	１９８６年日本女子大学大学院修了。日本歯科大学附属病院臨床講師のほか、相模女子大学短期大学部でも教鞭をとる。介護食アドバイザー通信講座でも指導を行なっている。栄養士。著書に「家族いっしょのユニバーサルレシピ」など。
内容紹介	高齢者の人に、いつもの料理を安心して美味しく食べてもらうための本。かみやすくて飲み込みやすい料理の工夫、食べ親しんでいる料理を生かして食べやすくする方法など、料理のポイントをわかりやすく紹介。
要旨	高齢者にも見るだけでわかる。このポイントを知るといつも食べている料理がみるみるおいしく安心して食べられる。
目次	主食（ごはん；もち；めん類；パン）；汁物；主菜（魚介類の主菜；肉類の主菜；大豆・大豆製品の主菜；卵の主菜）；副菜（野菜・芋・きのこ・海藻）；間食；飲み物；水分補給
ISBN(13)、ISBN	978-4-7895-4737-6　　 478954737X
書誌番号	1110067686
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110067686

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