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【図書】 ウー・ウェンの蒸しおかず

手間なく素材の味を生かす -- Ｅｓｓｅの本 --
ウー・ウェン ／著   -- 扶桑社 -- ２０１０．１１ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ウー・ウェンの蒸しおかず
副書名 手間なく素材の味を生かす
シリーズ名 Ｅｓｓｅの本
著者名等 ウー・ウェン ／著  
出版 扶桑社 ２０１０．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 北京生まれ。北京師範大学校卒業後、１９９０年来日。自宅のおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。東京と北京で料理教室を主宰するかわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。著書「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。
内容紹介 うま味と栄養を逃さず、素材のおいしさを最大限に生かせる。保存が利き、他の料理にアレンジできるなど、いいことずくめの調理法「蒸す」。本書は、簡単においしくできる「蒸す」おかずを紹介するレシピ集。
要旨 手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。
目次 素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」（野菜を蒸す；肉を蒸す；豆腐を蒸す）；家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」（蒸し時間１０分以内の野菜おかず；蒸し時間２０分以内のごちそうおかず）；いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」（蒸しハンバーグ；鶏肉とかぼちゃの蒸しもの；ねぎ油風味のポテトサラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-06299-6　　 4-594-06299-7
書誌番号 1110074416
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110074416

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栄 公開 596 一般書 貸出中 - 2044980161 iLisvirtual
泉 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2046205386 iLisvirtual

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