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【図書】 サツマイモと日本人

忘れられた食の足跡 -- ＰＨＰ新書 --
伊藤章治 ／著   -- ＰＨＰ研究所 -- ２０１０．１０ -- １８ｃｍ -- ２５６ｐ

資料詳細

タイトル サツマイモと日本人
副書名 忘れられた食の足跡
シリーズ名 ＰＨＰ新書
著者名等 伊藤章治 ／著  
出版 ＰＨＰ研究所 ２０１０．１０
大きさ等 １８ｃｍ ２５６ｐ
分類 616.8
件名 さつまいも
著者紹介 １９４０年生まれ。名古屋大学法学部卒。中日新聞社社会部記者、バンコク支局勤務などを経て編集委員兼論説委員。２００１～１０年まで桜美林大学教授。「環境史」について教鞭をとる。現在、桜美林大学名誉教授。著書「ジャガイモの世界史」など。
内容紹介 約４００年前、サツマイモが琉球に伝わった。「救荒作物」として飢饉に苦しむ民衆を救い、日本各地へ栽培が広まっていく。本書は、各地にある芋物語の足跡を訪ね、町おこしの現場を取材する。
要旨 サツマイモは米やパンよりも安価で、栄養価が高い。しかも、痩せた土地でも容易に育つ。近年、アフリカでは収穫量が増え続け、いま、宇宙ステーションでの宇宙メニューのエースと目されている。サツマイモが琉球に伝わったのは江戸時代のはじめ、約四〇〇年前のこと。「救荒作物」として飢饉に苦しむ民衆を救い、日本の各地へ栽培が広まっていく。そのことは、各地にサツマイモにまつわる寺社が多数建てられていることでも示される。本書は、こうした各地にある芋物語の足跡を訪ね、町おこしの現場を取材して歩く。
目次 第１章　戦場のサツマイモ；第２章　銃後では；第３章　サツマイモの来た道；第４章　神になった日本人；第５章　カライモのセン；第６章　出・天草；第７章　「サツマイモ」ＶＳ「ジャガイモ」；第８章　労研饅頭；第９章　こんな出稼ぎもあった；第１０章　町おこし、まちづくり；終章　サツマイモの行く道
ISBN(13)、ISBN 978-4-569-79192-0　　 4-569-79192-1
書誌番号 1110075191
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110075191

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中央 ４階自然科学 Map 616.8 一般書 利用可 - 2046175665 iLisvirtual

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