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【図書】 日本ローカルごはん紀行

４７都道府県とっておきの一膳 -- 講談社＋α文庫 --
向笠千恵子 ／〔著〕   -- 講談社 -- ２０１０．１１ -- １６ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル 日本ローカルごはん紀行
副書名 ４７都道府県とっておきの一膳
シリーズ名 講談社＋α文庫
著者名等 向笠千恵子 ／〔著〕  
出版 講談社 ２０１０．１１
大きさ等 １６ｃｍ １８９ｐ
分類 596.3
件名 料理－米
要旨 日本の伝統食文化研究の第一人者である著者が、各地で印象に残った米料理を都道府県別に紹介。昔ながらの郷土料理から新工夫の丼やリゾットまで、旅で出会ったおいしい「一食一会」をピックアップしていったら、いつのまにかバラエティ豊かなローカルごはんが勢揃い。どれもその土地その風土にしっくり溶け込み、新旧のセンスが入り交じったユニークな料理ばかり。米という食材のすばらしさを存分に味わえる、滋味あふれるエッセイ全５２話。
目次 北海道・東北編（北海道―紅鮭の飯ずし（函館市）；青森県―岩海苔むすび、うにの海苔巻き（下北郡佐井村）　ほか）；関東編（茨城県―くるみ稲荷ずし（笠間市）；栃木県―薄焼き煎餅（佐野市）　ほか）；中部編（新潟県―甘酒（上越市）；富山県―オムライス（高岡市）　ほか）；近畿編（三重県―押しずし（尾鷲市）；滋賀県―鮒ずし茶漬け（高島市）　ほか）；中国・四国編（鳥取県―竃炊きご飯（智頭町）；島根県―柿酢のどぐろ鮨（浜田市）　ほか）；九州編（福岡県―インドカリー　インディアン・サフランライス添え（久留米市）；佐賀県―蟹飯（唐津市）　ほか）；番外編（冷や汁（宮崎県、新潟県など）；豆しとぎ（岩手県葛巻町など）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-281399-0　　 4-06-281399-8
書誌番号 1110083906
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110083906

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神奈川 公開 Map 文庫本 596.3 一般書 利用可 - 2063206876 iLisvirtual

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