横浜市立図書館蔵書検索ページ
トップメニュー
詳細検索
ジャンル検索
新着・本紹介
お知らせ
レファレンス
(調べもの・相談)
Myライブラリ
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
【図書】
嵐山吉兆酒のつまみ
徳岡邦夫
/著 --
文藝春秋 -- 2010.11 -- 21cm -- 127p
予約申込
本棚へ
資料詳細
タイトル
嵐山吉兆酒のつまみ
著者名等
徳岡邦夫
/著
出版
文藝春秋 2010.11
大きさ等
21cm 127p
分類
596
件名
料理
著者紹介
1960年生まれ。15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修業を始め、95年から総料理長として現場を指揮し、現在は嵐山本店のほかにも京都吉兆グループ5店舗を経営する。2010年自らがプロデュースするkunio tokuokaがオープン。京都吉兆嵐山本店総料理長。
内容紹介
嵐山吉兆総料理長が究極にうまい酒のつまみの作り方を伝授。身近な野菜から干物まで、手軽な食材で実現する簡単レシピが満載。美しい盛りつけ法など、嵐山吉兆流もてなしの流儀も大公開。
要旨
一流料亭の技が光る簡単レシピで家呑みを格上げ!アイデア豊かな“もてなしつまみ”が91品。
目次
酒とつまみの幸福な関係;野菜の美味しいつまみ;市販品を上手に取り入れて;干物ストックを活用;肉と魚介のしっかりつまみ;ソース類で味に変化を
ISBN(13)、ISBN
978-4-16-373340-1 4-16-373340-X
書誌番号
1110085809
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110085809
ページの先頭へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
旭
公開
Map
596
一般書
利用可
-
2046062488
ページの先頭へ