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【図書】 外食産業の顧客価値

「ストレス・オフ」ビジネス --
右田圭司 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１０．１２ -- ２２ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル 外食産業の顧客価値
副書名 「ストレス・オフ」ビジネス サービス数値化の基準
著者名等 右田圭司 ／著  
出版 東京書籍 ２０１０．１２
大きさ等 ２２ｃｍ ２０７ｐ
分類 673.9
件名 外食産業
注記 並列タイトル：Ｓｔｒｅｓｓ　ｏｆｆ　ｏｆ　ｆｏｏｄ　ｓｅｒｖｉｃｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ
注記 文献あり
著者紹介 １９５４年山口県生まれ。ＦＢＯ理事長。（株）酒類総研、代表取締役会長。８９年調査企画会社メモワール・デュ・ヴァンおよびＳＳＩ設立。５５歳で社長を引退し、母校である東洋大学大学院に戻り、井上博文教授について「外食産業の顧客価値」をテーマに研究活動を行っている。
内容紹介 基準があいまいで評価が難しい外食産業のサービス。長年、この業界に携わってきた著者が、サービスの“見える化”を提唱。サービス価値を数値化することで、客観的評価を与える画期的推論。
目次 序章　サービス価値の計量化・数値化への道；第１章　外食産業の現状；第２章　価値についての分析；第３章　顧客価値とサービス価値；第４章　サービス価値を計量化する；終章　粘り強い臨床と基礎研究；付録　飲食がもたらす効果／アンケート調査結果
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-80517-4　　 4-487-80517-1
書誌番号 1110089041
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1110089041

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中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2046248549 iLisvirtual

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