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【図書】 昭和天皇のごはん

おいしい話と秘伝のレシピ -- 新人物ブックス --
谷部金次郎 ／著   -- 新人物往来社 -- ２０１１．３ -- １９ｃｍ -- １７５ｐ

資料詳細

タイトル 昭和天皇のごはん
副書名 おいしい話と秘伝のレシピ
シリーズ名 新人物ブックス
著者名等 谷部金次郎 ／著  
出版 新人物往来社 ２０１１．３
大きさ等 １９ｃｍ １７５ｐ
分類 210.098
件名 料理 , 皇室
著者紹介 １９４６年埼玉県生まれ。日本銀行霞町分館で修行後、宮内庁管理部大膳課付厨房第一係に奉職。以後、和食担当として昭和天皇・香淳皇后の日常の食事を作り、特別な儀式や行事のための調理を行う。８９年昭和天皇の崩御により退官。くらしき作陽大学客員教授などを務める。
内容紹介 弱冠１７歳で宮内庁大膳課に奉職し、天皇皇后両陛下の食事を作り続けてきた著者が語りつくす、両陛下の貴重な思い出の数々と、料理の真髄。現代の日本人が忘れてしまった、「理想の食卓」がここにある。
要旨 弱冠１７歳で宮内庁大膳課に奉職し、天皇皇后両陛下の食事を作り続けてきた著者が語りつくす、両陛下の貴重な思い出の数々と、料理の真髄。毎日、両陛下のためだけに作られる、質素でありながら伝統や旬を大切にして心を込めた料理の数々。そして、「好き嫌いなくなんでも食べる」ことを健康の秘訣とされ、「おいしかった」のお言葉をおかけくださる両陛下。現代の日本人が忘れてしまった、あるべき「理想の食卓」は、実は天皇家の食卓だった―。
目次 序章　宮内庁に出仕するまで；第１章　宮内庁での料理修行のはじまり；第２章　宮中の食卓；第３章　「一物全体食」と日本の食事情；第４章　四季折々、旬の食材の大切さ；第５章　宮中に学ぶ日本の食文化；第６章　宮中で学んだ料理上手になる秘訣；第７章　台所の大切さ；第８章　こだわり心の食卓
ISBN(13)、ISBN 978-4-404-03966-8　　 4-404-03966-2
書誌番号 1111019593
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111019593

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中央 書庫 210.0/1174 一般書 利用可 - 2046322420 iLisvirtual

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