資料詳細

【図書】 イタリアの地方料理

北から南まで２０州２８０品の料理 --
柴田書店／編 -- 柴田書店 -- ２０１１．４ -- ２６ｃｍ -- ４３１ｐ

タイトル	イタリアの地方料理
副書名	北から南まで２０州２８０品の料理
著者名等	柴田書店／編
出版	柴田書店２０１１．４
大きさ等	２６ｃｍ４３１ｐ
分類	596.23
件名	料理（西洋）－イタリア
注記	並列タイトル：Ｌａ　Ｃｕｃｉｎａ　Ｒｅｇｉｏｎａｌｅ　Ｉｔａｌｉａｎａ
注記	文献あり　索引あり
内容紹介	イタリア２０州の地方料理を、その背景とともに通観できる１冊。２６人のシェフが伝統を踏まえつつ自分なりの料理を披露。２６人のシェフのそれぞれの解釈を通じて、新たな地方料理の魅力に迫る。
目次	知識篇―各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州　ほか）；料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-388-06111-2　　 4-388-06111-5
書誌番号	1111022802
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111022802

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	B１階ポピュラー Map		596.23	一般書	利用可	-	2046344637