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【図書】 レヌ・アロラのおいしいインド料理

決定版 --
レヌ・アロラ ／著   -- 柴田書店 -- ２０１１．８ -- ２６ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル レヌ・アロラのおいしいインド料理
副書名 決定版
著者名等 レヌ・アロラ ／著  
出版 柴田書店 ２０１１．８
大きさ等 ２６ｃｍ １８３ｐ
分類 596.22
件名 料理（インド）
著者紹介 １９４８年インド・ボンベイ生まれ。７０年来日。インド料理をきちんと学ぶためにいったん帰国し、ボンベイの５つ星ホテル、オベライ・シェラトンホテルの厨房に入り、料理を学ぶ。７６年再来日。８２年「アロラ・インド料理学院」を開設、現在に至る。著書「カレー＆スナック」など。
内容紹介 インド料理本を出版してきた著書の集大成ともいうべき本。既刊本に掲載されているメニューも含めて新たに撮り起こし、新メニューを加えて編集。料理の基本技術や基本のつくり方は、写真入りで丁寧に紹介した。
目次 １　インドのスパイスと食材；２　カレーとスープ；３　サブジ；４　おかずとスナック；５　ライタとサラダ；６　パンとライス；７　デザートとドリンク
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06120-4　　 4-388-06120-4
書誌番号 1111055022
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111055022

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中央 １階ポピュラー Map 596.22 一般書 利用可 - 2046873141 iLisvirtual

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