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【図書】 年表で読む日本食品産業の歩み

明治・大正・昭和前期編 --
西東秋男 ／編   -- 山川出版社 -- ２０１１．８ -- ２１ｃｍ -- ３２１ｐ

資料詳細

タイトル 年表で読む日本食品産業の歩み
副書名 明治・大正・昭和前期編
著者名等 西東秋男 ／編  
出版 山川出版社 ２０１１．８
大きさ等 ２１ｃｍ ３２１ｐ
分類 588.032
件名 食品工業－日本－歴史－年表
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 食料経済学・食品産業史・食生活文化史研究家。編著書「食の３６６日話題事典」など。
内容紹介 食品産業・外食産業やその流通の動きなどを中心に、明治期以降、昭和前期までの食品産業界に光をあてた年表。今後の食品・外食・流通産業の発展を考える上で参考になる１冊。
要旨 日本人の食品に対するこだわりと、それを生み出した企業の努力を知らずに近代の食品は語れない。味の素、アサヒビール、江崎グリコ、カゴメ、カルピス、キッコーマン、キリンビール、サッポロビール、サントリー、大洋漁業、虎屋、日清食品、日本食堂、日本ハム、不二家、ブルドックソース、文明堂総本店、丸美屋食品工業、明治製菓、メルシャン、森永製菓、山崎製パン、ヤマサ醤油、山本山、ＵＣＣ上島珈琲、雪印乳業ｅｔｃ…の企業・食品をとりあげている。
目次 １８６８（明治１年）―中国人の蓮昌泰、東京でラムネの製造を始める；１８６９（明治２年）―町田房蔵、アイスクリームを日本で初めて製造販売；１８７０（明治３年）―コープランド、横浜にビール醸造所「スプリング・バレー・ブルワリー」設立；１８７１（明治４年）―長崎の松田雅典、缶詰を試作；１８７２（明治５年）―大阪の渋谷庄三郎、渋谷麦酒製造所を起こす；１８７３（明治６年）―司法省、初の食品衛生取締りに関する布達を出す；１８７４（明治７年）―鈴木岩治郎、神戸に鈴木商店設立；１８７５（明治８年）―甲府の野口正章、『東京日日新聞』に「三ッ鱗ビール」の広告を掲載（３月１６日）；１８７６（明治９年）―わが国初の官営ビール工場、開拓使麦酒醸造所竣工（９月８日）；１８７７（明治１０年）―第１回内国勧業博覧会、東京上野公園で開催（８月２１日～１１月３０日）〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-634-59070-0　　 4-634-59070-0
書誌番号 1111060665
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111060665

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