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【図書】
大衆食堂パラダイス!
ちくま文庫
--
遠藤哲夫
/著 --
筑摩書房 -- 2011.9 -- 15cm -- 355p
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資料詳細
タイトル
大衆食堂パラダイス!
シリーズ名
ちくま文庫
著者名等
遠藤哲夫
/著
出版
筑摩書房 2011.9
大きさ等
15cm 355p
分類
673.9
件名
飲食店
要旨
「大衆食堂」…上京者にとっては、消えてしまった故郷に最も近い場所。サバ味噌定食と、うどんとカレーとステーキと、ジュースが平気でならぶその場所はまた、日本人が近代このかた何を食べてきたのかを示す、記憶の一大集積所でもある。そんな日本の「大衆食堂」の数々をめぐって紹介し、その魅力、愉しみ方、めしくう快楽を語りつくす。日本人よ、今こそ、気取らず力強く飯を食え。
目次
第1章 望郷食堂編 食べればしみじみ故郷(わが望郷食;食べればしみじみ故郷の食堂たち);第2章 ぶらぶら食堂編(1)通りがかりの食堂とめしとまち(ビフテキも大衆めし(東京都北区・天将);神戸、大衆食堂は街の生きものだ(神戸市・皆様食堂ほか) ほか);第3章 ぶらぶら食堂編(2)大衆食堂の影を慕いた(悩ましい大衆食堂(東京都台東区・神谷バーと中央区・たいめいけん);江戸期の残像(長野県小諸市・一ぜんめし 御休處 揚羽屋) ほか);第4章 追憶食堂編 変わりゆくまちと大衆食堂(場所の記憶。変貌する戦後闇市跡と大衆食堂;老いと、再開発と ほか);第5章 ウンチク食堂編 大衆食堂の楽しみ(大衆食と「普通にうまい」。大衆食堂が伝える近代の食事と味覚;トラッドな外めし、大衆食堂の楽しみ方 ほか)
ISBN(13)、ISBN
978-4-480-42859-2 4-480-42859-3
書誌番号
1111062509
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111062509
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
保土ケ谷
公開
文庫本
673
一般書
貸出中
-
2047298388
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