資料詳細

【図書】 とっておきの保存食

安心手しごと９０品 --
荻野恭子／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１１．９ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

タイトル	とっておきの保存食
副書名	安心手しごと９０品
著者名等	荻野恭子／著
出版	ＮＨＫ出版２０１１．９
大きさ等	２６ｃｍ９５ｐ
分類	596
件名	保存食品
著者紹介	料理研究家。東京都内で料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」を主宰。５０か国以上の国々で食文化を研究し、特に数十年間通い続けて現地で学んだユーラシアの食文化に詳しい。著書「家庭で作れるロシア料理」など。
内容紹介	「きょうの料理」の好評連載が１冊に。梅干しや漬物といった日本古来の保存食をはじめ、アジア風や洋風のエッセンスも取り入れたレシピや、塩豚・干し野菜など話題の保存食９０品を紹介。作りやすい保存食が満載。
目次	保存食の大定番；保存食の新定番；肉・魚介；野菜・果物；乳製品・栗・芋；穀物・豆；保存食を使ったおすすめ料理
ISBN(13)、ISBN	978-4-14-033272-6　　 4-14-033272-7
書誌番号	1111063944
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111063944

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