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【図書】 日本産水産物のグローバル商品化

その戦略と技術 -- 水産学シリーズ --
木村郁夫 ／編, 岡崎惠美子 ／編, 村田昌一 ／編   -- 恒星社厚生閣 -- ２０１１．９ -- ２１ｃｍ -- １５５ｐ

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タイトル 日本産水産物のグローバル商品化
副書名 その戦略と技術
シリーズ名 水産学シリーズ
著者名等 木村郁夫 ／編, 岡崎惠美子 ／編, 村田昌一 ／編  
出版 恒星社厚生閣 ２０１１．９
大きさ等 ２１ｃｍ １５５ｐ
分類 667
件名 水産物
注記 並列タイトル：Ｓｔｒａｔｅｇｙ　ａｎｄ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｇｌｏｂａｌ　ｍａｒｋｅｔｉｎｇ　ｏｆ　ｓｅａｆｏｏｄ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ｆｒｏｍ　Ｊａｐａｎ
注記 索引あり
内容 内容：　水産物のグローバル価値と流通　世界の水産物流通動向とグローバル戦略　　　藤田五郎，　木村郁夫著
内容紹介 日本の水産業を取り巻く環境は、大きく変化している。本書では、国際的な水産物需要高の中、豊富なサンマ資源をモデルに日本水産物のグローバル商材化を図り、新規市場への輸出事業化の活路を探る。
目次 １　水産物のグローバル価値と流通（世界の水産物流通動向とグローバル戦略；水産物輸出の過去・現在と未来；サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向）；２　サンマをグローバル商材とするための技術（全自動フィレ処理システム装置の開発；冷凍すり身化技術；冷凍フィレの品質と保存性；酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持；ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価）；３　グローバルマーケットの創出（フィレのＥＵ市場の評価；ＨＡＣＣＰ対応）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7699-1258-3　　 4-7699-1258-7
書誌番号 1111067609
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111067609

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中央 ４階自然科学 Map 667 一般書 利用可 - 2047082334 iLisvirtual

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