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【図書】 塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ

卵、乳製品、白砂糖なし。 --
小紺有花 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１１．１１ -- ２６ｃｍ -- ６３ｐ

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タイトル 塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ
副書名 卵、乳製品、白砂糖なし。
著者名等 小紺有花 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１１．１１
大きさ等 ２６ｃｍ ６３ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 大阪出身。金沢美術工芸大学工芸デザイン専攻卒。自然食や穀物菜食に興味を持ち、独学で研究を始める。麹で作る「甘酒」の魅力に取り憑かれ、料理やお菓子に取り入れるようになる。現在は、麹料理の教室やワークショップ、食事会などを多数開催。麹料理研究家。
内容紹介 人気の塩麹＆麹由来の甘酒を使って作る、スイーツレシピ集。ケーキなどの焼き菓子からパン、ドリンクまで、卵や乳製品なしでも自然な甘さの絶品スイーツが満載。塩麹や甘酒の作り方も詳しく紹介。
要旨 植物性素材だけでつくる「麹スイーツ」は体にやさしくて、おいしいお菓子です。
目次 ケーキ＆焼き菓子（甘酒クッキー；絞り出しクッキー（ココナッツ味・白ごま味）　ほか）；冷たいお菓子（フルーツマリネ；コーヒーゼリー　ほか）；和菓子（甘酒白玉の甘酒ソースあえ；きんとん甘酒のみかんあんころ　ほか）；パン（基本のプチパン；甘酒酵母液　ほか）；ドリンク＆アイス（甘酒豆乳；緑茶チャイ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28294-7　　 4-309-28294-6
書誌番号 1111081594
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1111081594

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鶴見 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2049526159 iLisvirtual

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