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【図書】 ボウルひとつでこねずにできる本格パン

藤田千秋 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１２．１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル ボウルひとつでこねずにできる本格パン
著者名等 藤田千秋 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１２．１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 料理研究家。島津睦子ケーキングスクールでパン作りを学び、師範科を修了。ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。１９９４年よりパンとランチの料理教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を自宅で主宰。現在は雑誌、書籍、テレビなどで幅広く活躍。主な著書「プレッツェル！プレッツェル！」など。
内容紹介 ボウルに材料を入れて混ぜるだけでＯＫ。こねないのに、外はパリッ、中はしっとりの本格パンが焼けるレシピ集。お店風のバゲットから、食パン、マフィン、揚げパンなど、バリエーション豊富に紹介。
要旨 材料をどんどんボウルに入れて混ぜ…そのまま置いて発酵を待って…オーブンで焼いたらできあがり。「材料も道具も最小限」「こねる場所が不要」「キッチンが粉まみれにならない」「工程がシンプルだから失敗も少ない」と、うれしい魅力がいっぱい。お店みたいなバゲットから、食パン、マフィン、揚げパン、パンケーキと、バリエーションもたくさん。
目次 １章　型を使わない本格パン（１章の基本パン・バゲット；全粒粉のカンパーニュ；野菜のうず巻きパン（夏野菜／秋野菜）　ほか）；２章　パウンド型でミニ食パン（２章の基本パン・プレーン食パン；野菜食パン（コーン＆チーズ／トマト＆バジル）；スモークサーモン＆ディル食パン　ほか）；３章　小さな型を使ったマフィン（３章の基本パン・プレーンマフィン；ラズベリー＆ホワイトチョコマフィン；オレンジピール＆クリームチーズマフィン　ほか）；４章　オーブンを使わないパン（４章の基本パン・揚げパン；たことディル入りツェッポレ；チーズツェッポレ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28300-5　　 4-309-28300-4
書誌番号 1112004203
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112004203

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港北 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2067804557 iLisvirtual
都筑 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2065997803 iLisvirtual

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