資料詳細

【図書】 近代料理書集成第６巻（菓子・パン）

日本の食文化史 -- 和洋菓子製法独案内 --
江原絢子／編・解説 -- クレス出版 -- ２０１２．３ -- ２２ｃｍ -- １冊

タイトル	近代料理書集成第６巻（菓子・パン）
副書名	日本の食文化史
各巻タイトル	和洋菓子製法独案内
著者名等	江原絢子／編・解説
出版	クレス出版２０１２．３
大きさ等	２２ｃｍ１冊
分類	596
件名	料理－歴史
注記	文献あり
目次	和洋菓子製法独案内―附菓子屋規則条例註釈（岡本純著／井ノ口松之助／明治２２年）；和洋菓子製法（家庭百科全書第四編）（亀井まき子著／博文館／明治４０年）；食パンの製法及び衛生菓子の拵へ方（木村屋主人述・日野三郎編／日野三郎／明治３９年／国立国会図書館蔵）；最新麺麭製造法（田辺玄平著／東京割烹講習会／大正６年）；器械不要軽便実行食パン新書―附和洋菓子製造（食料品研究会編／岡田書店／大正７年）
ISBN(13)、ISBN	978-4-87733-642-4　　 4-87733-642-7
書誌番号	1112024592
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112024592

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	３階ヨコハマ資料 Map	横浜一般	596	一般書	利用可	館内のみ	2049716314