資料詳細

【図書】 抗酸化食品研究

食品工業ｎｅｏ --
食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- ２０１２．４ -- ２１ｃｍ -- １９７ｐ

タイトル	抗酸化食品研究
シリーズ名	食品工業ｎｅｏ
著者名等	食品工業編集部／編纂
出版	光琳２０１２．４
大きさ等	２１ｃｍ１９７ｐ
分類	498.51
件名	食品 , 活性酸素
注記	索引あり
目次	食品の抗酸化能の統一的評価法の確立を目指して；抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用；ＨＰＬＣ‐ＥＳＲ法による食品成分のスーパーオキシドラジカル消去活性のオンライン評価；アセロラおよび各種果実のＯＲＡＣ法による抗酸化能評価；アスタキサンチン研究の現状と未来；次世代をゆく抗酸化物質アスタキサンチンの機能研究；デザイナーフーズ株式会社の取り組み―農業と科学者の目を持った八百屋の取り組み；これからの疲労回復・抗疲労食品；フランス海岸松ポリフェノール「フラバンジェノール」の効能研究；リンゴ由来ポリフェノールの生理機能
ISBN(13)、ISBN	978-4-7712-1201-5　　 4-7712-1201-5
書誌番号	1112027792
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112027792

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.51	一般書	利用可	-	2048734742