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【図書】 おうちで本格イタリアン

イタリア料理をもっとおいしくつくる方法をプロが教えます --
松原利明 ／著, 星合創 ／著   -- 東京書籍 -- ２０１２．４ -- ２６ｃｍ -- １１２ｐ

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タイトル おうちで本格イタリアン
副書名 イタリア料理をもっとおいしくつくる方法をプロが教えます
著者名等 松原利明 ／著, 星合創 ／著  
出版 東京書籍 ２０１２．４
大きさ等 ２６ｃｍ １１２ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－イタリア
内容紹介 パスタとピッツァを中心に、アンティパスト、地方のメイン料理、ドルチェなどを厳選。４３の定番レシピのコツをていねいに解説する。料理初級者から上級者まで大満足。おうちイタリアンの壁を破るレシピ集。
要旨 手打ちパスタ、家庭でおいしく焼けるピッツァのつくり方をオリジナルで考案。基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、料理初級者から上級者まで大満足！４３の定番レシピのコツをていねいに解説。
目次 イタリア食材図鑑（オリーブオイル／オリーブ／ビネガー；パスタ；チーズ　ほか）；おいしいイタリアンの基本レッスン（にんにく、赤唐辛子の扱い方；基本のトマトソースの作り方；ソフリットの作り方　ほか）；イタリア料理４３（パスタ他；ピッツァ他；アンティパスト；地方料理；ドルチェ）
ISBN(13)、ISBN 978-4-487-80670-6　　 4-487-80670-4
書誌番号 1112029269
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112029269

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旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2048719700 iLisvirtual

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