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【図書】 アートオブシンプルフード

『美味しい革命』からのノート、レッスン、レシピ --
アリス・ウォータース ／著, パトリシア・カータン ／〔著〕, ケルシー・カー ／〔著〕, フリッツ・ストレイフ ／〔著〕, 堀口博子 ／訳, 萩原治子 ／訳, 有吉ゆう子 ／訳, 飯野文子 ／訳, Ｎｏｒｉｋｏ　Ｎｏｒｉｃａ－Ｐａｎａｙｏｔａ　Ｋｉｔａｎｏ ／訳, 吉開俊也 ／訳, 小川彩 ／訳   -- 小学館 -- ２０１２．７ -- ２４ｃｍ -- ４４６ｐ

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タイトル アートオブシンプルフード
副書名 『美味しい革命』からのノート、レッスン、レシピ
著者名等 アリス・ウォータース ／著, パトリシア・カータン ／〔著〕, ケルシー・カー ／〔著〕, フリッツ・ストレイフ ／〔著〕, 堀口博子 ／訳, 萩原治子 ／訳, 有吉ゆう子 ／訳, 飯野文子 ／訳, Ｎｏｒｉｋｏ　Ｎｏｒｉｃａ－Ｐａｎａｙｏｔａ　Ｋｉｔａｎｏ ／訳, 吉開俊也 ／訳, 小川彩 ／訳  
出版 小学館 ２０１２．７
大きさ等 ２４ｃｍ ４４６ｐ
分類 596.23
件名 料理（西洋）－アメリカ合衆国
注記 Ｔｈｅ　ａｒｔ　ｏｆ　ｓｉｍｐｌｅ　ｆｏｏｄ．／の翻訳
注記 索引あり
著者紹介 【ウォータース】１９４４年ニュージャージー州・チャタム生まれ。カリフォルニア大学バークレー校でフランス文化を学び、６７年に卒業。その後、ロンドンのモンテッソーリ・スクールで学んだ経歴を持つ。７１年レストラン「シェ・パニース」をオープン。９６年「シェ・パニース財団」設立。
内容紹介 オーガニック料理のカリスマとして、世界で最も注目を集めるアリス・ウォータースの完全レシピ集の日本語版。ソースやサラダ、パンなどのつくり方や、美味しくシンプルかつ安全なオーガニック料理のレシピを紹介。
要旨 アメリカの食に、安心・安全・サステナブルな「美味しい革命」をもたらした料理家のほんとうに豊かに暮らすためのオーガニック料理バイブル。
目次 １　レッスンと基本レシピ（さあ、はじめましょう―食材と食料庫、道具と準備；何を料理しましょうか？―メニューを考える、毎日の食事と友人と囲む夕食、ピクニックとお兵当；基本のソース４種―ヴィネグレット、サルサ・ヴェルデ、アイオリ、ハーブバター；サラダ―ガーデンレタスサラダ、ギリシャ風サラダ、オレンジとオリーブのサラダ；パン―クルトン、ハーブブレッド、ピザ生地、生パン粉　ほか）；２　毎日の料理（何か、もう一皿；ソース；サラダ；スープ；パスタ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-09-356714-5　　 4-09-356714-X
書誌番号 1112054135
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112054135

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中央 書庫 596.2/1307 一般書 貸出中 - 2049647592 iLisvirtual

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