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【図書】 ウナギの博物誌

謎多き生物の生態から文化まで --
黒木真理 ／編著   -- 化学同人 -- ２０１２．１０ -- １９ｃｍ -- ２５４ｐ

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タイトル ウナギの博物誌
副書名 謎多き生物の生態から文化まで
著者名等 黒木真理 ／編著  
出版 化学同人 ２０１２．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２５４ｐ
分類 664.695
件名 うなぎ（鰻）
著者紹介 鹿児島県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。現在、東京大学総合研究博物館助教。専門は魚類生態学。著書に「旅するウナギ－１億年の時空をこえて」「魚類生態学の基礎」などがある。
内容 内容：　ウナギ博物学のすすめ　　　黒木真理著
内容紹介 ウナギと日本人がどう関わってきたのかを、生物学・生態学的な側面、危機的な状況にある食資源動物としての側面、文化的な側面から考える。博物学的理解をとおして、不可思議で魅力あふれるウナギの姿を描き出す。
要旨 なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう？謎に包まれた生態から蒲焼きのおいしさまで。知れば知るほど好きになる「ウナギ博物学」のすすめ。
目次 ウナギ博物学のすすめ；第１部　ウナギはどんな生き物か（ウナギの故郷を求めて；大回遊の立役者、レプトセファルス；ウナギの塩分濃度適応戦略；汽水域に生息するウナギと人）；第２部　食資源としてのウナギを考える（ウナギもうひとつの旅路；ウナギ完全養殖への挑戦；カムバック・イール：鰻川計画）；第３部　ウナギが育んだ日本の文化（江戸の文化に息づく鰻；蒲焼き誕生の秘密；鰻と信仰）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7598-1541-2　　 4-7598-1541-4
書誌番号 1112081132
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112081132

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