資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 フルーツの盛り合わせとカットテクニック

最新版 --
平野泰三 ／著   -- 講談社 -- ２０１２．１１ -- ２７ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル フルーツの盛り合わせとカットテクニック
副書名 最新版
著者名等 平野泰三 ／著  
出版 講談社 ２０１２．１１
大きさ等 ２７ｃｍ １４３ｐ
分類 596.3
件名 料理－果実
著者紹介 １９５６年生まれ。拓殖大学卒。アメリカ・オレゴン州に留学。その間フルーツの魅力にとりつかれ、フルーツカッティングの技術を修得。新宿調理師専門学校卒業後、（株）タカノフルーツパーラーに勤務。現在フルーツパーラー「サンフルール」のオーナーシェフ。フルーツアーティスト。
内容紹介 世界初フルーツ・カットテクニック＆カービングのコラボレーション。フルーツアーティスト・平野泰三のカットテクニックを超えた芸術性の集大成。華麗なフルーツカービングを収録。
要旨 世界初フルーツ・カットテクニック＆カービングのコラボレーション。フルーツアーティスト平野泰三のカットテクニックを超えた芸術性の集大成。華麗なフルーツカービングを収録。
目次 １　盛り合わせのテクニック（ＦＲＵＩＴＳ　ＳＥＲＶＩＮＧ；ＦＲＵＩＴＳ　ＤＥＣＯＲＡＴＩＯＮ）；２　フルーツ・カットのテクニック（パイナップル；メロン；スイカ　ほか）；３　フルーツの基本事典（フルーツ・プロフィール；カービング図案；フルーツカッティングの道具）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-299577-1　　 4-06-299577-8
書誌番号 1112084149
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112084149

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.3 一般書 利用可 - 2051233770 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2049926211 iLisvirtual

ページの先頭へ