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【図書】 使える豚肉レシピ

薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中１００品 --
笠原将弘 ／著, 音羽和紀 ／著, 小林武志 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１２．１２ -- ２１ｃｍ -- １３４ｐ

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タイトル 使える豚肉レシピ
副書名 薄切り肉も、厚切り肉も、塊肉、挽き肉もおまかせ。和・洋・中１００品
著者名等 笠原将弘 ／著, 音羽和紀 ／著, 小林武志 ／著  
出版 柴田書店 ２０１２．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １３４ｐ
分類 596.3
件名 料理－肉
注記 タイトル：使えるｐｏｒｋレシピ
著者紹介 【笠原】１９７２年東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で９年間修業。その後実家の焼鳥の名声店「とり将」を継ぐ。父親の代からの３０周年を機に一旦、「とり将」を閉店、２００４年現在の店舗「賛否両論」を開店。著書「笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず」など。
内容紹介 和・洋・中３人の人気料理人が、家庭でも作りやすい１００品の豚肉料理を紹介。覚えておきたい基本料理から、プロならではのアイデア料理まで盛りだくさん。豚肉料理のレパートリーが一気に増える１冊。
目次 薄切り（ロース肉・肩ロース肉；モモ肉；バラ肉；しゃぶしゃぶ用肉）；厚切り・塊（ロース肉・肩ロース肉・肩肉；ヒレ肉；モモ肉；バラ肉・スペアリブ）；挽き肉；レバー・白モツ・豚足
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06159-4　　 4-388-06159-X
書誌番号 1112088737
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112088737

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
港南 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2049839998 iLisvirtual

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