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【図書】 日本の食卓 冬

今だから伝えたい旬の献立帖 --
幕内秀夫 ／著, 野崎洋光 ／著   -- アスペクト -- ２０１３．１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 日本の食卓 冬
副書名 今だから伝えたい旬の献立帖
著者名等 幕内秀夫 ／著, 野崎洋光 ／著  
出版 アスペクト ２０１３．１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.21
件名 料理（日本）
著者紹介 【幕内】１９５３年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒。管理栄養士。専門学校で栄養教育に携わるが、欧米模倣の教育に疑問をもち退職。以後、伝統食と健康に関わる研究をおこなう。現在、フーズ＆ヘルス研究所代表。学校給食と子どもの健康を考える会代表。主な著書「粗食のすすめ」等。
内容紹介 ベストセラー『粗食のすすめ』の著者・幕内秀夫と、和食の巨匠「分とく山」の野崎洋光による究極のコラボレーション。健やかな身体と心を作る「本当においしい」毎日のレシピを紹介。シリーズ第２弾・冬編。
要旨 冬の食材で温め、寒さに強いからだを作る。『粗食のすすめ』の幕内秀夫が考える「本当に豊かな食生活」、『分とく山』の野崎洋光が作る「滋味あふれる冬の料理」。おいしく健康になるレシピ“旬の献立帖”シリーズ第二弾。
目次 第１章　冬の食事と健康（豊かな食生活の条件；食文化のなかの「冬」；冬の食文化の知恵　ほか）；第２章　冬の１週間献立帖（朝ごはん―ご飯／ブロッコリーのみそ汁／いもがらの卵とじ／焼きのり／漬物／ばん茶；昼ごはん―さつますいとん／しらすとほうれん草の浸し／ばん茶；晩ごはん―ご飯／かぶと豚バラ肉のみそ汁；ぶりの照り焼き／白菜と油揚げの煮浸し／煮豆／ばん茶　ほか）；第３章　冬の食材レシピ（鍋もの；ご飯もの；副菜　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7572-2189-5　　 4-7572-2189-4
書誌番号 1112093965
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1112093965

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山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2049898340 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2049996040 iLisvirtual

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