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【図書】 チョコレートの歴史物語

お菓子の図書館 --
サラ・モス ／著, アレクサンダー・バデノック ／著, 堤理華 ／訳   -- 原書房 -- ２０１３．１ -- ２０ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル チョコレートの歴史物語
シリーズ名 お菓子の図書館
著者名等 サラ・モス ／著, アレクサンダー・バデノック ／著, 堤理華 ／訳  
出版 原書房 ２０１３．１
大きさ等 ２０ｃｍ １８３ｐ
分類 383.8
件名 チョコレート‐歴史
注記 Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ．の翻訳
著者紹介 【モス】イギリスのグラスゴー生まれ。ケント大学などの教職を経て、現在はウォーリック大学創作学科の准教授。ロマン派～ヴィクトリア朝初期の文学を専門とする。２０１１年度フィクション・アンカヴァード賞受賞。教職のかたわら、小説やノンフィクションの執筆を精力的に続けている。
内容 文献あり
内容紹介 甘くて苦くて、とろけてしまう…。メソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。原産地搾取という“負”の歴史や企業のイメージ戦略などについても述べる。
要旨 甘くて苦くて、とろけてしまう…マヤ、アステカなどのメソアメリカで「神への捧げ物」だったカカオが、世界中を魅了するチョコレートになるまでの激動の歴史。
目次 第１章　チョコレートの誕生（メソアメリカのチョコレート；最初期のチョコレート　ほか）；第２章　ヨーロッパ上陸（スペインへ；ヨーロッパ諸国へ　ほか）；第３章　チョコレート・ビジネス（革命によってもたらされた供給不足；ファン・ハウテン（バン・ホーテン）の技術革新　ほか）；第４章　永遠の魅惑（国際化するチョコレート企業；共産圏のチョコレート　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-04884-7　　 4-562-04884-0
書誌番号 1113016830
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113016830

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