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【図書】 エプロンおじさん

日本初の男性料理研究家牧野哲大の味 --
高原たま ／編著   -- 国書刊行会 -- ２０１３．１ -- ２２ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル エプロンおじさん
副書名 日本初の男性料理研究家牧野哲大の味
著者名等 高原たま ／編著  
出版 国書刊行会 ２０１３．１
大きさ等 ２２ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
個人件名 牧野　哲大
著者紹介 ２００３年慶應義塾大学卒。会社勤めを経て「ネムリコーヒー」として珈琲屋の修業中。本書がはじめての著書となる。
内容紹介 男性料理研究家のさきがけ、エプロンおじさんこと牧野哲大氏の８０年を料理とともに辿る。なつかしい味・あこがれの味などをテーマにした３０以上のオリジナルレシピに加え、秘蔵のエプロンコレクションも紹介する。
要旨 男性料理研究家のさきがけ・エプロンおじさんの８０年を、料理とともにたどる一冊。秘蔵のエプロン３００枚の中からコーディネートした「エプロン百景」も必見！中原淳一にみいだされた元祖・料理男子のお料理ノンフィクション。
目次 １章　なつかしい味（師・中原淳一と、エプロンおじさん誕生；エプロンおじさんの宝物　中原淳一画「ふろく」と「本」；なつかしい味１　小いわしのからあげ　ほか）；２章　あこがれの味（エプロンおじさん、西洋へ行く；あこがれの味１　豚と白いんげんの煮こみ；あこがれの味２　マカロニグラタン　ほか）；３章　いまの味（エプロンおじさん、八十歳になる；いまの味１　煮こみハンバーグ；いまの味２　玉ねぎどっさりカレー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-336-05627-6　　 4-336-05627-7
書誌番号 1113018486
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113018486

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