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【図書】 魚貝類とアレルギー

改訂版 -- ベルソーブックス --
塩見一雄 ／著   -- 成山堂書店 -- ２０１３．４ -- １９ｃｍ -- １８２ｐ

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タイトル 魚貝類とアレルギー
版情報 改訂版
シリーズ名 ベルソーブックス
著者名等 塩見一雄 ／著  
出版 成山堂書店 ２０１３．４
大きさ等 １９ｃｍ １８２ｐ
分類 493.14
件名 食物アレルギー , 水産物
注記 索引あり
著者紹介 １９７０年東京大学農学部卒。７５年東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程修了。日本学術振興会奨励研究員。７６年米国ロードアイランド大学薬学部博士研究員。９１年東京水産大学食品生産学科教授。２０１２年東京海洋大学名誉教授。
内容紹介 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類のアレルギー大国だった。現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
要旨 世界で一番の魚好き、エビ・カニ好きの日本人。実は世界一の魚貝類のアレルギー大国だった！？現代人に急増している食物アレルギーとは何か。水産物をメインにその原因と実状を解説し、対応策を探る。
目次 第１章　食物アレルギーの発生状況；第２章　食物アレルギーはなぜ起こる；第３章　魚の食物アレルギー；第４章　エビ・カニ（甲殻類）の食物アレルギー；第５章　貝類・イカ・タコ（軟体動物）の食物アレルギー；第６章　魚貝類の特殊なアレルギー；第７章　食物アレルギーの予防法と治療
ISBN(13)、ISBN 978-4-425-85122-5　　 4-425-85122-6
書誌番号 1113038828
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113038828

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