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【図書】 植物乳酸菌の挑戦

未病および生活習慣病から化粧品まで --
杉山政則／著 -- 広島大学出版会 -- ２０１２．１０ -- １８ｃｍ -- １４９ｐ

タイトル	植物乳酸菌の挑戦
副書名	未病および生活習慣病から化粧品まで
著者名等	杉山政則／著
出版	広島大学出版会２０１２．１０
大きさ等	１８ｃｍ１４９ｐ
分類	491.7
件名	乳酸菌
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	昭和４９年広島大学工学部卒。５１年大学院工学研究科修士課程修了。広島大学工学部助手。６２年パリ・パストゥール研究所研究員。平成４年広島大学医学部教授。１４年同大学院医歯薬学総合研究科教授。２４年同大学院医歯薬保健学研究院教授、薬学部長。主な著書「薬をつくる微生物」など。
内容紹介	乳酸醗酵の科学と食文化の歴史から、植物由来の乳酸菌「植物乳酸菌」の優れた保健機能性を解説。病気の予防や未病の改善に向けた乳酸菌の活用戦略をわかりやすくまとめた１冊。
ISBN(13)、ISBN	978-4-903068-26-8　　 4-903068-26-9
書誌番号	1113056493
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113056493

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