資料詳細

【図書】 地域食材大百科第１１巻

乳製品，卵製品 --
農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１３．７ -- ２７ｃｍ -- ４５４ｐ

タイトル	地域食材大百科第１１巻
各巻タイトル	乳製品，卵製品
著者名等	農山漁村文化協会／編
出版	農山漁村文化協会２０１３．７
大きさ等	２７ｃｍ４５４ｐ
分類	498.52
件名	食品
注記	索引あり
内容紹介	牛乳、クリーム、バターなどの乳製品のほか、茹で卵、温泉卵などの卵製品を収録した大百科。生産動向を押さえながら、各地の酪農家のミルクプラント、ナチュラルチーズ工房などの動きもわかる。実用記事も収録。
目次	乳製品（牛乳；クリーム；バター；チーズ；アイスクリーム；シャーベット；ヨーグルト；乳酸菌飲料；粉乳；練乳）；卵製品（茹で卵・温泉卵；卵焼き）
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-11213-3　　 4-540-11213-9
書誌番号	1113072939
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113072939

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	書庫		498.5/1980/11	一般書	利用可	-	2050878298