資料詳細

【図書】 モンブランの技術

人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方 --
旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- ２０１３．８ -- ２６ｃｍ -- １７４ｐ

タイトル	モンブランの技術
副書名	人気パティシエが公開する自慢のモンブランの作り方
著者名等	旭屋出版書籍編集部／編著
出版	旭屋出版２０１３．８
大きさ等	２６ｃｍ１７４ｐ
分類	596.6
件名	菓子
内容紹介	パティスリーグラム、デリチュース…。３５店のモンブランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説。そのほか、モンブランのバリエーションやモンブランのためのマロン製品ガイドなども掲載。
目次	パティスリーグラム；デリチュース；パティスリーモンプリュ；ポアール；アルカション；イルフェジュール；アルカイク；ドゥブルベ・ボレロ；パティスリージュン・ウジタ；パティスリーレザネフォール〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1042-3　　 4-7511-1042-X
書誌番号	1113081599
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113081599

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.65	一般書	利用可	-	2069001443