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【図書】 使える牛肉レシピ

スーパーの牛肉がそのまま使える。和・洋・中・韓９０品 --
吉岡英尋 ／著, 有馬邦明 ／著, 菰田欣也 ／著, 金順子 ／著   -- 柴田書店 -- ２０１３．１０ -- ２１ｃｍ -- １３５ｐ

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タイトル 使える牛肉レシピ
副書名 スーパーの牛肉がそのまま使える。和・洋・中・韓９０品
著者名等 吉岡英尋 ／著, 有馬邦明 ／著, 菰田欣也 ／著, 金順子 ／著  
出版 柴田書店 ２０１３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １３５ｐ
分類 596.3
件名 料理‐肉 , 牛肉
注記 タイトル：使えるｂｅｅｆレシピ
著者紹介 【吉岡】１９７１年東京都生まれ。料理学校卒業後、静岡・東伊豆の「つるやホテル」に入社。その後、異なる業態の店で修業を重ね、日本料理の基本をしっかり身につけた。２０００年２０代で東京・恵比寿に「なすび亭」を開店する。主な著書「サッと作れる極うま和食」など。
内容紹介 スーパーで売られている牛肉は、使う料理に合わせてカットされているものがほとんど。本書では、和・洋・中・韓の４人のシェフたちが、スーパーの牛肉を使った、家庭でも作りやすい牛肉料理を多数紹介する。
目次 薄切り、こま切れ、切り落とし；すき焼き用、しゃぶしゃぶ用；焼き肉用；ステーキ用；塊肉；挽き肉；すじ肉、小腸、ハチノス、レバー
ISBN(13)、ISBN 978-4-388-06176-1　　 4-388-06176-X
書誌番号 1113092841
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113092841

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.33 一般書 貸出中 - 2052002420 iLisvirtual

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