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【図書】 焼肉べんり事典

カラー版 -- 宝島社新書 --
日本肉ソムリエ協会 ／監修   -- 宝島社 -- ２０１３．１０ -- １８ｃｍ -- １８３ｐ

資料詳細

タイトル 焼肉べんり事典
副書名 カラー版
シリーズ名 宝島社新書
著者名等 日本肉ソムリエ協会 ／監修  
出版 宝島社 ２０１３．１０
大きさ等 １８ｃｍ １８３ｐ
分類 596.3
件名 料理‐肉
注記 文献あり　索引あり
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉のそれぞれの部位の特徴や栄養から、おいしい焼き方や食べ方までを、各部位の写真入りでわかりやすく解説。肉好きならずとも知っておきたい、お得な豆知識も満載。
要旨 肉が好きな人でも、肉に関して知らないことは意外と多い。よりおいしく、より楽しく肉を食べるためにも、肉を知ることは重要だ。肉の種類や部位を知り、調理法を選ぶことによって、さっぱりとしたヘルシーな食べ方や、効率よく栄養を摂れる食べ方も可能になる。この本では、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉のそれぞれの部位の特徴や栄養から、おいしい焼き方や食べ方までを、各部位の写真入りでわかりやすく解説。「ブランド牛だからっておいしいわけじゃない！？」「安い肉をおいしく食べるコツ」など、肉好きならずとも知っておきたいお得な豆知識も満載。
目次 牛肉（牛肉のキホン―特徴・味・栄養；牛肉の種類―和牛　ほか）；豚肉（豚肉のキホン―特徴・味・栄養；豚肉の種類　ほか）；鶏肉（鶏肉のキホン―特徴・味・栄養；鶏肉の種類―ブロイラー　ほか）；羊肉（羊肉のキホン―特徴・味・栄養；ラムとマトンの違い　ほか）；焼肉豆知識（ニッポン肉食ことはじめ；肉は肥満のもと？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8002-1529-1　　 4-8002-1529-3
書誌番号 1113096145
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113096145

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金沢 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2051441381 iLisvirtual

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