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【図書】 ウナギ養殖業の歴史

筑波書房ブックレット -- 暮らしのなかの食と農
増井好男 ／著   -- 筑波書房 -- ２０１３．１０ -- ２１ｃｍ -- ６２ｐ

資料詳細

タイトル ウナギ養殖業の歴史
シリーズ名 筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農
著者名等 増井好男 ／著  
出版 筑波書房 ２０１３．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ６２ｐ
分類 666.695
件名 うなぎ（鰻） , 水産増殖‐歴史
注記 文献あり　年表あり
著者紹介 １９４１年静岡県生まれ。東京農業大学農学部卒。同大学助手、講師、助教授、教授を経て名誉教授。現在にいたる。主要著書「日本水産業概論」「食料危機とアメリカ農業の選択」。
内容紹介 ウナギ養殖業がどのようにして発展してきたのか、ウナギ養殖業の歴史をウナギへの愛着と感謝をこめて考える。資料として、ウナギ養殖業の歴史年表と、ウナギ漁獲量と養殖ウナギの生産量および養殖比率を掲載。
要旨 不思議な特質をもつウナギ養殖業の歴史をたどり、日本人になじみの深いウナギのことを考える。資料として「ウナギ養殖業の歴史年表」、明治３２年以降平成２４年までの「ウナギ漁獲量と養殖ウナギの生産量および養殖比率」を添付した。
目次 １　ウナギの生活史とウナギの養殖；２　明治期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の成立過程；３　大正期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の確立過程；４　昭和戦前期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の成長過程；５　昭和戦後期（１）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の復興過程；６　昭和戦後期（２）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の拡大期；７　昭和戦後期（３）のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の国際化過程；８　平成期のウナギ養殖業―ウナギ養殖業の縮小再編過程
ISBN(13)、ISBN 978-4-8119-0426-9　　 4-8119-0426-5
書誌番号 1113096982
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113096982

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