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【図書】 温故知新で食べてみた

工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに！ --
山本直味 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１３．１２ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 温故知新で食べてみた
副書名 工夫と愛がつまった家庭料理の原点がここに！
著者名等 山本直味 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１３．１２
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.4
件名 主婦之友 , 家庭料理
注記 文献あり
著者紹介 戦前、主に昭和初期の婦人誌などに掲載されている和洋折衷料理をできるだけ当時のレシピのままに再現し、食するブログ「温故知新で食べてみた」をアップ。昭和初期の風俗も探求する温故知新研究家。雑誌、新聞ほか各種媒体で「昭和初期」を物語るうえで欠かせない人に。
内容紹介 鯖のグラタン、豚肉の芋クリーム和え、クルミのベーキ…。衝撃レシピから節約レシピ、原型レシピまで、昭和初期の和洋折衷料理を忠実に再現。ほのぼのとした日本の食卓の原風景が見える、元気がもらえる１冊。
目次 第１章　衝撃レシピ（奇想天外な組み合わせ；デンジャラスな食感；くぎづけの６色ソース；度肝を抜くワザ；きらめくおかず）；第２章　節約レシピ（底値安定食材でひと工夫；残り物、半端素材で一品）；第３章　原型レシピ（１％のひらめきと９９％の努力）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-291405-2　　 4-07-291405-3
書誌番号 1113106505
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113106505

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旭 公開 Map 596.4 一般書 利用可 - 2051588650 iLisvirtual

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