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【図書】 ゼロから始める焼酎入門

鮫島吉廣 ／監修   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１４．４ -- ２１ｃｍ -- ３２，１４３ｐ

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タイトル ゼロから始める焼酎入門
著者名等 鮫島吉廣 ／監修  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１４．４
大きさ等 ２１ｃｍ ３２，１４３ｐ
分類 588.57
件名 焼酎
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 １９４７年鹿児島県生まれ。京都大学農学部卒。鹿児島を代表する焼酎メーカー・薩摩酒造の常務取締役研究所長兼製造部長であった２００６年、鹿児島大学の寄付講座「焼酎学講座」の立ち上げに関わり、初代教授に着任。１３年退官。現在は、鹿児島大学、中国四川大学錦江学院の客員教授。
内容紹介 銘柄や製法などの基本はもちろん、個性を引き出す飲み方、地域で異なる味の特徴、料理との相性まで。焼酎のプロが知識と楽しみ方を教える、焼酎入門書の決定版。カラー口絵「鮫島吉廣セレクト焼酎銘品９６本」付き。
要旨 焼酎のプロが飲み方・楽しみ方を教える。今日の晩酌がさらに旨くなる。おいしいお湯割りの作り方、地域別・味の特徴…焼酎をもっと深く知りたい人、必見の書！
目次 口絵　飲み方別・テーマ別で「自分好みの一本」が見つかる！本書監修・鮫島吉廣セレクト焼酎銘品９６本（焼酎の醍醐味を感じる「お湯割り」で美味しい一本；旨み・香りを長く楽しむ「ロック」でちびちび飲みたい一本　ほか）；第１章　何が「旨い焼酎」の決め手なのか？（そもそも「焼酎」とは？「日本酒」とは何が違う？；いわゆる「本格焼酎」はどこが特別なのか？　ほか）；第２章　好みの味は「産地」から見出す！（焼酎は「地酒」だからこそ「産地」がおもしろい；芋の風味を豊かに味わうやさしく力強い薩摩焼酎　ほか）；第３章　焼酎・歴史と製法の基礎知識（焼酎の原型となる蒸留酒は大陸から伝えられた；チャートでわかる！焼酎が完成するまで　ほか）；第４章　居酒屋・酒店で使える「通」の焼酎トリビア（焼酎のラベルにはどんなことが書かれている？；泡盛のラベルにはどんなことが書かれている？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-066704-1　　 4-04-066704-2
書誌番号 1113154945
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113154945

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2053125274 iLisvirtual
栄 公開 588 一般書 貸出中 - 2052230422 iLisvirtual

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